Рецепт тушеной рыбы в томатном соусе

Если вы ценитель изысканной кухни и любите хорошо приготовленную рыбу, что сохранила свою нежность и вкус, вам обязательно нужно попробовать тушеную рыбу по нашему рецепту. Только во время тушения весь аромат и все полезные вещества рыбного мяса сохраняются. Получается диетическое, вкусное и полезное блюдо.

Итак, что нужно, чтобы приготовить деликатес из рыбы: 350 г рыбы, 100 г репчатого лука, 150 г моркови, 50 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 40 мл растительного масла (очень хорошо использовать оливковое масло, но подсолнечное тоже подойдет), 20 г томатной пасты, петрушка, соль и любимые специи.

Для начала нужно тщательно промыть морковь, корни сельдерея и петрушки, потом нарезать их тонкой соломкой. Репчатый лук измельчите на терке или порежьте на мелкие кусочки ножом. Петрушку тоже надо мелко нарезать. Рыбу разделите на несколько кусков, посолите и добавьте специи (некоторые используют семена кориандра, но для других нет ничего лучше щепотки черного перца). Выберите подходящую для тушения посуду, уложите приправленную рыбу и овощи (сначала кусок рыбы, потом слой измельченных овощей, потом снова рыба и овощи).

Теперь приготовьте соус. В отдельную емкость добавьте томатную пасту, соль, немного воды (около 60 мл) и растительное масло, хорошо все смешайте.

Готовым соусом нужно залить рыбу и овощи, потом поставить все в духовку (иногда добавляют лавровый лист, но мне кажется, он только портит блюдо). Тушить рыбу надо не более 15 минут при средней мощности духовки, пока овощи не станут мягкими. Готовое блюдо перед подачей на стол стоит украсить петрушкой.

Отличным дополнением к рыбе в томатном соусе будет томатный суп пюре. Супы пюре очень вкусные и полезные, особенно из овощей. Именно поэтому они подаются в самых изысканных современных ресторанах. Готовьте с удовольствием!