Рецепт чахохбили из курицы.

Чахохбили — это грузинское блюдо, которое не всегда готовилось из курицы. Однако сегодня самым популярным рецептом является именно рецепт чахохбили из курицы, который мы сегодня и рассмотрим.

Что понадобится для приготовления? Прежде всего курица весом 1-2 кг или куриные окорочка в количестве 4 штук, луковицы — 4шт., помидоры 6 шт., острый красный перец по вкусу, чеснок по вкусу (несколько зубчиков), кинза (кто любит), базилик — один пучок, хмели-сунели — столовая ложка и сливочное масло, а также соль по вкусу.

Рекомендуется брать целую курицу, однако можно взять несколько окорочков — кто что больше любит. Только если будет готовиться целая курица, надо делать поправку на время приготовления. Мясо тщательно промывается, разрезается на одинаковые небольшие куски. Лучше всего обжаривать мясо именно на сковороде без масла — на сухой сковороде с антипригарным покрытием в течение 15 минут, регулярно переворачивая мясо, чтобы не пригорело.

Нужно отделить кожицу у помидоров. Для этого нужно сделать надрезы, обдать помидоры кипятком и с легкостью снять кожицу помидоров. Полученную мякоть необходимо нарезать и жарить с курице на сковороде при чуть меньшей температуре около 10 минут.

Теперь понадобится много лука, так как он всегда добавлялся в чахохбили в больших количествах. Нарезать его надо достаточно крупными полукольцами, обжарить отдельно от курицы в сливочном масле до появления золотистой корочки, затем необходимо его добавить на основную сковороду к курицу и помидорам, где тушить около получаса, накрыв крышкой. В процессе тушения нужно следить за количество жидкости в сковороде и добавлять туда воду или красное вино.

К концу приготовления чахохбили, нужно добавить зелень и пряности по вкусу, предварительно вымыв и нарезав их. Кто-то любит кинзу, а кто-то петрушку — это дело вкуса, как и количество зелени в блюде. Потом можно очистить чеснок, мелко нарезать или раздавить его. Мелко нарезать острый красный перец в любимых количествах. Перемешать чеснок, перец, хмели-сунели и соль, добавить на сковороду к блюду, тушить еще минут 10, тщательно перемешивая.

Блюдо употребляется горячи, с гарниром — рис или картофель.