Десерты из козьего молока

О пользе и достоинствах козьего молока написано множество статей, отсутствие в нем казеина  делает его употребление предпочтительным по сравнению с коровьим. Однако  есть люди, которые  не переносят особый  привкус этого молока.  Что же делать в таком случае? Полезные элементы можно получать,  употребляя кисломолочные производные: творог, кефир, арьян, ряженку, йогурт, сыр.

Любителям сладкого можно попробовать сгущенное молоко или горячий шоколад.

Для приготовления сгущенки: на 1 литр молока берется 1-2 стакана сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 пакет ванильного сахара. Молоко нагревается до состояния «шепчет», добавляется масло, постепенно, постоянно перемешивая всыпается сахар и вариться до загустения. После первого часа варения, молоко становиться прозрачным, на протяжении следующего часа – уваривается и густеет. После приобретения необходимой консистенции, разливается по банкам и закрывается для дальнейшего хранения.

Для приготовления горячего шоколада необходимо тщательно перемешать в сухой посуде 4 ст. ложки сахарного песка с 1-2 ст. ложками натурального какао. Поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, добавить пол стакана козьего молока. Довести до полного растворения сахара, не дать закипеть. Снять с огня, разлить по чашкам.